El café es una bebida que se ha convertido en una parte importante de la cultura y la vida cotidiana de muchas personas en todo el mundo. Desde la antigüedad, ha sido valorado por su aroma y sabor únicos, así como por sus propiedades estimulantes. Hoy en día, el café se ha convertido en una industria masiva que genera miles de millones de dólares al año y tiene una amplia variedad de variedades y tipos de granos. Sin embargo, hay un tipo de café que sobresale del resto en términos de precio y exclusividad: el Kopi Luwak. 

El Kopi Luwak es un tipo de café producido en Indonesia y es conocido por ser el café más caro del mundo. Este café es producido a partir de granos que han sido ingeridos y expulsados por una civeta, una pequeña criatura que se alimenta de frutas y granos de café. La civeta no digiere completamente los granos de café, y al pasar por su sistema digestivo, los granos son fermentados y adquieren un sabor y aroma únicos.

Debido a la exclusividad y rareza de este café, su precio es extremadamente elevado. El precio promedio por kilogramo de Kopi Luwak es de alrededor de $ 600 USD, aunque puede alcanzar hasta $ 1,200 USD en algunos casos. Además, la producción de Kopi Luwak es limitada, ya que solo se pueden recolectar pequeñas cantidades de granos de café de civeta en la naturaleza.

Oscar Martinez 

Barista en permanente formación